PENGAWASAN MUTU PANGAN

PENGAWASAN MUTU PANGAN

Pada mulanya mutu produk ditentukan oleh produsen. Pada perkembangan
selanjutnya, mutu produk ditentukan oleh pembeli, dan produsen mengetahuinya bahwa
produk itu bermutu tinggi yang memang dapat dijual, karena produk tersebut dibutuhkan oleh
pembeli dan bukan menjual produk yang dapat diproduksi. Sebagai seorang ahli gizi , Saudara
hendaknya memahami hal tersebut. Selain itu dalam menghadapi era globalisasi sekarang ini,
setiap perusahaan/organisasi harus mampu menghasilkan produk dengan mutu yang baik,
harga lebih murah dan pelayanan yang lebih baik pula dibandingkan dengan pesaing-
pesaingnya. Untuk mencapai tujuan tersebut, diperlukan perbaikan mutu semua aspek yang
berkaitan produk tersebut yaitu: bahan mentah, karyawan yang terlatih, promosi yang efektif
dan pelayanan memuaskan bagi pembeli, sehingga pembeli akan menjadi pelanggan yang
setia. Untuk keberhasilan pengembangan mutu di atas, diperlukan juga elemen pendukung
seperti: kepemimpinan, pendidikan dan pelatihan, struktur pendukung, komunikasi, ganjaran
dan pengakuan, serta pengukuran.

Ir. Astutik Pudjirahaju, M.Si.

KEMENTRIAN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA

pdf