TEKNOLOGI PENGOLAHAN PANGAN

Description

Buku ini merupakan salah satu wujud perhatian penulis terhadap
Teknologi Pengelolaan Pangan. Secara umum, teknologi dapat
didefinisikan sebagai terapan dari ilmu murni. Ilmu dan teknologi dapat
bersifat timbal balik, penemuan teknologi baru memungkinkan untuk
dipelajarinya ilmu baru secara lebih mendalam, dengan begitu diharapkan
akan muncul teknologi baru yang jauh lebih efisien dan efektif. Perlu
dipahami bahwa teknologi tidak sebatas pada bagaimana suatu alat
diciptakan dan digunakan sebaik mungkin untuk keperluan manusia, tetapi
lebih kepada pemahaman tentang intangible technology (mempelajari
secara mendasar sekaligus mendalam di balik suatu teknologi). Sementara
itu, pengolahan pangan merupakan suatu kegiatan untuk mengubah
bahan baku, baik hewani maupun nabati menjadi suatu produk yang
diinginkan oleh konsumen.

Publisher

Widina Bhakti Persada Bandung

Format

pdf

Document Viewer

Files

560385-teknologi-pengolahan-pangan-b01d904b.pdf

Collection

Citation

Siti Hadrayanti Ananda, Dessyre M. Nendissa, Sandriana Juliana Nendissa, Angelina Rosmawati, Revita Permata Hati, Mufti Ghaffar & Lutfi Yulmiftiyanto Nurhamzah Nahriana, Mirna Zena Tuarita, Firat Meiyasa, Yesica Marcelina Romauli Sinaga, Maylina Ilhami Khurniyati, Nihlatul Falasifah, Maerani & Gustira Endah Aprianti, Hadi Yusuf Faturochman & Pandu Legawa Ismaya, Fitri Wijarini. , “TEKNOLOGI PENGOLAHAN PANGAN,” KOLEKSI DIGITAL - UNIVERSITAS PRIMA NUSANTARA BUKITTINGGI, accessed January 25, 2025, http://digilib.upnb.ac.id/index.php/items/show/1755.