Setiap orang memiliki kebutuhan pangan berbeda-beda tergantung kebutuhan dan pertimbangan aktivitas. Bahan pangan yang tersedia sebagai sumber gizi yang bermanfaat bagi kesehatan manusia. Dalam konsep pangan, pangan dikonsumsi karena memiliki gizi baik makro maupun mikro. Kebutuhan tersebut harus dicukupi baik dari segi kualitas maupun kuantitas. Ketimpangan asupan zat gizi akan menyebabkan terganggunya kesehatan manusia. Berbagai upaya baik perbaikan proses maupun penambahan zat gizi dilakukan untuk mencegah terjadinya kekurangan gizi yang terjadi.
Laela Nur Rokhmah, Ryan Budi Setiawan Deasy Handayani Purba, Novia Anggraeni Sari Suhendriani, Ahmad Faridi, Martina Widhi Hapsari Yohanes Kristianto, Laeli Nur Hasanah Niken Bayu Argaheni, Anto, Tri Handayani, Rasmaniar
Andi Eka Yunianto, Sanya Anda Lusiana, Miratul Haya Cyntia Ratna Sari, Emy Yuliantini, Ahmad Faridi Firdaus Syafii, Rasmaniar, Indah Budiastutik, Yoga Adhi Dana Rina Doriana Pasaribu, Nining Tyas Triatmaja
aksi bergizi hidup sehat sejak sekarang untuk remaja kekinian
Masa remaja merupakan masa pertumbuhan yang sangat cepat. Gizi remaja merupakan cerminan masalah gizi pada usia dini dan banyak remaja memasuki tahap perkembangan yang penting ini dalam kondisi menderita stunting, dan/atau anemia dan juga seringkali memiliki berbagai kekurangan zat gizi mikro lainnya.Pada saat yang sama, kebutuhan mereka akan energi, protein, dan zat gizi mikro meningkat secara signifikan dan banyak dari mereka yang mengalami kelebihan berat badan. Semua intervensi pada remaja sering dikatakan sebagai intervensi yang memiliki tiga manfaat sekaligus, karena manfaatnya akan dirasakan oleh remaja tersebut saat ini remaja dimasa yang akan datang (dewasa) dan keturunan mereka nantinya.
1. dr. Cut Novianti Rachmi, MIPH, PhD 2. Esthetika Wulandari, S.Sos, MKM 3. Harry Kurniawan, SE 4. Dr. Luh Ade Ari Wiradnyani 5. Rinaldi Ridwan, S. Sos, MAHCM 6. Tulus Ciptadi Akib, S.Sos
Penyusunan buku ini untuk memenuhi kebutuhan mahasiswa kesehatan, kebidanan dan keperawatan, yang mana buku ini selain menjelaskan tentang ilmu gizi yang berkaitan dengan gizi kilnik dan gizi masyarakat. Dalam buku ini menyajikan pengenalan konsep dasar ilmu gizi sampai dengan dasar-dasar dietetik sehingga dapat menjadi pedoman mahasiswa di klinik atau tatanan masyarakat.
ipit Festi W
pedoman penilaian skor pola pangan harapan
pangan merupakan kebutuhan dasar manusia yang paling utama dan pemenuhan nya merupakan bagian dari hak asasi manusia yang dijamin dalam undang undang dasar negara republik indonesia tahun 1945 sebagai bahan komponen dasar
pedoman pratikum ilmu pangan untuk d-III & d-IV gizi
Serelia merupakan sumber hidrat arang dan banyak digunakan dan banyaknya digunakan sebagai makanan pokok, misalnya nasi dan roti dan jenis makanan kecil seperti kue-kue basah, kue kering diantara berbagai jenis serelia yang paling luas digunakan, khususnya di Indonesia ialah beras dan jagung. Dalam praktikum ini di gunakan beras dan jagung. Dalam praktikum Ilmu Pangan ini meliputi jenis serelia/nama berbagi macam serelia, bentuk dan karakteristiknya dan kriteria mutu serelia pada berbagai tingkatan mutu secara objektif dan subjektif. Serelia adalah biji-bjian yang dihasilkan dari semua anggota famili rumput-rumputan (graminae). Banyak jenis serelia yang dimanfaatkan untuk kepentingan manusia serelia tersebut mempunyai striktur fisik yang berbeda beda.
yenni okfrianti, ayu pravita sari
ILMU GIZI DAN PANGAN (TEORI DAN PENERAPAN)
Sistematika buku Ilmu Gizi dan Pangan (Teori dan Penerapan) ini mengacu pada pendekatan konsep teoritis dan contoh penerapan. Buku ini terdiri dari 32 BAB yaitu berisikan antara lain: konsep dasar, paradigma dan ruang lingkup ilmu gizi, prinsip – prinsip ilmu gizi, dasar- dasar ilmu gizi, gizi dalam keperawatan dan gizi kuliner, pendidikan kesehatan dan konsultasi gizi, etika moral dan profesionalisme gizi, gizi 1000 hari pertama kehidupan, manajemen sistem penyelenggaraan makanan, daftar komposisi bahan makanan dan daftar makanan penukar, penilaian status gizi, nilai gizi, dan angka kecukupan gizi, proses asuhan gizi indiviud dan kelompok, korelasi gizi, kesehatan, produktivitas kerja, masalah gizi dan takhayul makanan, menghitung kebutuhan gizi dan analisis makanan/minuman. Diet fungsi dan peranan zat-zat gizi, gizi dan food waste dan loss (FWL), gizi dalam daur kehidupan dan terapi gizi, komponen gizi dan survey konsumsi makanan/minuman, kebutuhan gizi janin bayi balita dan anak, kebutuhan gizi pada ibu hamil dan ibu menyusui, kebutuhan gizi pada remaja dewasa dan lansia, antropometri gizi pemeriksaan kimia gizi dan klinis gizi, metabolisme gizi gizi seimbang dan zat gizi makro/mikro, gizi dalam kesehatan reproduksi dan gizi olahraga, gizi kesehatan masyarakat dan gizi kerja, konsep dasar paradigma dan ruang lingkup ilmu pangan, bahan makanan bahan pangan dan mikrobiologi pangan, pengolahan pangan tekhnologi pangan dan analisis pangan, nilai gizi pangan kimia pangan dan karbohidrat pangan, terapi pangan manajemen mutu dan keamanan pangan.
<a href="/index.php/items/browse?advanced%5B0%5D%5Belement_id%5D=39&advanced%5B0%5D%5Btype%5D=is+exactly&advanced%5B0%5D%5Bterms%5D=Endy+Bebasari+Ardhana+Putri+%0D%0ATayong+Siti+Nurbaeti+%0D%0ASiska+Dhewi+%0D%0ARosania+Euthropia+Brigita+Conterius+%0D%0AAtik+Badi%E2%80%99ah%E2%94%82Nur+Afrinis+%0D%0AFahrul+Rozi%E2%94%82+Marianawati+Saragih+%0D%0ASufiati+Bintanah%E2%94%82Ari+Widyarni+%0D%0AIndria+Pijaryani%E2%94%82Kurniati+Dwi+Utami+%0D%0AMaria+Sambriong%E2%94%82Leny+Eka+Tyas+Wahyuni+%0D%0ADiah+Retno+Wahyuningrum+%0D%0AMuhammad+Nuzul+Azhim+Ash+Siddiq+%0D%0AHusnul+Khatimatun+Inayah+%0D%0AWanda+Lasepa%E2%94%82Henny+Yolanda+%0D%0ALinda+Juwita%E2%94%82Stephani+Nesya+Renamastika+%0D%0Andrea+Putri+Sekar+Tunjung%E2%94%82Rieska+Indah+Mulyani+%0D%0ALailiyana%E2%94%82Ratnawati+%0D%0AEfina+Amanda%E2%94%82Karera+Aryatika+%0D%0ABaiq+Dewi+Sukma+Septiani%E2%94%82Emilia+%0D%0AEka+Roshifita+Rizqi%E2%94%82Ririn+Akmal+Sari+%0D%0AChaidir+Masyhuri+Majiding+%0D%0A+">Endy Bebasari Ardhana Putri Tayong Siti Nurbaeti Siska Dhewi Rosania Euthropia Brigita Conterius Atik Badi’ah│Nur Afrinis Fahrul Rozi│ Marianawati Saragih Sufiati Bintanah│Ari Widyarni Indria Pijaryani│Kurniati Dwi Utami Maria Sambriong│Leny Eka Tyas Wahyuni Diah Retno Wahyuningrum Muhammad Nuzul Azhim Ash Siddiq Husnul Khatimatun Inayah Wanda Lasepa│Henny Yolanda Linda Juwita│Stephani Nesya Renamastika ndrea Putri Sekar Tunjung│Rieska Indah Mulyani Lailiyana│Ratnawati Efina Amanda│Karera Aryatika Baiq Dewi Sukma Septiani│Emilia Eka Roshifita Rizqi│Ririn Akmal Sari Chaidir Masyhuri Majiding
DASAR-DASAR ILMU GIZI Konsep dan Penerapan pada Asuhan Keperawatan
<a href="/index.php/items/browse?advanced%5B0%5D%5Belement_id%5D=49&advanced%5B0%5D%5Btype%5D=is+exactly&advanced%5B0%5D%5Bterms%5D=ba++gi+profesi+perawat+tetapi+juga+bagi+diri+kita+sebagai+pribadi.+De-%0D%0Angan+memahami+ilmu+gizi%2C+setidaknya+kita+akan+tahu+bahwa+se++tiap+%0D%0Atahapan+usia+memiliki+kebutuhan+gizi+yang+berbeda-beda.+Ma++ka+%0D%0Auntuk+memenuhinya+pun+kita+butuh+mengetahui+porsi+yang+tepat.+%0D%0ABe++rangkat+dari+itulah%2C+buku+ini+hadir+untuk+membantu+Anda+me-%0D%0Ama++hami+konsep+dasar+ilmu+gizi+bagi+perawat.+Isinya%2C+mulai+dari+pe-%0D%0Angertian+ilmu+gizi+itu+sendiri%2C+gizi+daur%2C+penilaian+status+gizi%2C+pe-%0D%0Anyakit+akibat+malnutrisi%2C+sampai+dengan+asuhan+keperawatan+pada+%0D%0Apasien+malnutrisi.+">ba gi profesi perawat tetapi juga bagi diri kita sebagai pribadi. De- ngan memahami ilmu gizi, setidaknya kita akan tahu bahwa se tiap tahapan usia memiliki kebutuhan gizi yang berbeda-beda. Ma ka untuk memenuhinya pun kita butuh mengetahui porsi yang tepat. Be rangkat dari itulah, buku ini hadir untuk membantu Anda me- ma hami konsep dasar ilmu gizi bagi perawat. Isinya, mulai dari pe- ngertian ilmu gizi itu sendiri, gizi daur, penilaian status gizi, pe- nyakit akibat malnutrisi, sampai dengan asuhan keperawatan pada pasien malnutrisi.
Ida Mardalena, S.Kep., Ners., M.Si
isi dan materi dalam buku ini telah disesuaikan dengan daya kemampuan penalaran mahasiswa disertai dengan contoh contoh soal guna membantu mempercepat pemahaman mahasiswa dalam belajar tentang gizi yang berkaitan pangan,pertanian dan kesehatan
yaktiworo indriani
Buku ini merupakan salah satu wujud perhatian penulis terhadap Teknologi Pengelolaan Pangan. Secara umum, teknologi dapat didefinisikan sebagai terapan dari ilmu murni. Ilmu dan teknologi dapat bersifat timbal balik, penemuan teknologi baru memungkinkan untuk dipelajarinya ilmu baru secara lebih mendalam, dengan begitu diharapkan akan muncul teknologi baru yang jauh lebih efisien dan efektif. Perlu dipahami bahwa teknologi tidak sebatas pada bagaimana suatu alat diciptakan dan digunakan sebaik mungkin untuk keperluan manusia, tetapi lebih kepada pemahaman tentang intangible technology (mempelajari secara mendasar sekaligus mendalam di balik suatu teknologi). Sementara itu, pengolahan pangan merupakan suatu kegiatan untuk mengubah bahan baku, baik hewani maupun nabati menjadi suatu produk yang diinginkan oleh konsumen.
<a href="/index.php/items/browse?advanced%5B0%5D%5Belement_id%5D=39&advanced%5B0%5D%5Btype%5D=is+exactly&advanced%5B0%5D%5Bterms%5D=Siti+Hadrayanti+Ananda%2C+Dessyre+M.+Nendissa%2C+Sandriana+Juliana+Nendissa%2C++%0D%0AAngelina+Rosmawati%2C+Revita+Permata+Hati%2C+Mufti+Ghaffar+%26+Lutfi+Yulmiftiyanto+Nurhamzah%0D%0ANahriana%2C+Mirna+Zena+Tuarita%2C+Firat+Meiyasa%2C+Yesica+Marcelina+Romauli+Sinaga%2C++%0D%0AMaylina+Ilhami+Khurniyati%2C+Nihlatul+Falasifah%2C+Maerani++%26+Gustira+Endah+Aprianti%2C+%0D%0A+Hadi+Yusuf+Faturochman+%26+Pandu+Legawa+Ismaya%2C+Fitri+Wijarini.+">Siti Hadrayanti Ananda, Dessyre M. Nendissa, Sandriana Juliana Nendissa, Angelina Rosmawati, Revita Permata Hati, Mufti Ghaffar & Lutfi Yulmiftiyanto Nurhamzah Nahriana, Mirna Zena Tuarita, Firat Meiyasa, Yesica Marcelina Romauli Sinaga, Maylina Ilhami Khurniyati, Nihlatul Falasifah, Maerani & Gustira Endah Aprianti, Hadi Yusuf Faturochman & Pandu Legawa Ismaya, Fitri Wijarini.